德肉聯(lián)廠聚集性感染影響肉類供應(yīng)？行業(yè)工會(huì)：暫不會(huì)出現(xiàn)“肉荒”

每經(jīng)記者 文巧每經(jīng)編輯 高涵

近期，繼美國(guó)、巴西等國(guó)之后，德國(guó)、英國(guó)的肉類加工廠也暴發(fā)了新冠肺炎聚集性疫情。

6月22日，德國(guó)最大的一家肉聯(lián)廠Tönnies發(fā)生大規(guī)模新冠病毒感染事件，上千人檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性，此次聚集性感染是德國(guó)5月中旬逐步“解封”以來(lái)最嚴(yán)重的一起。北威州政府在23日宣布，對(duì)居特斯洛縣和與其相鄰的瓦倫多夫縣實(shí)施“封城”措施。

德國(guó)食品行業(yè)工會(huì)(NGG)在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，Tönnies肉聯(lián)廠暴發(fā)疫情的一個(gè)主要原因是因?yàn)閻毫拥墓ぷ骱蜕顥l件，德國(guó)政府已計(jì)劃制定新的方案來(lái)改善工人的處境。此外，英國(guó)兩姐妹食品集團(tuán)（2 Sisters Food Group）位于威爾士的雞肉加工廠，以及英國(guó)阿斯達(dá)、羅恩食品（Rowan Foods）和科博公司的肉聯(lián)廠也都分別出現(xiàn)了聚集性感染。

為何肉聯(lián)廠成為新冠病毒的溫床？近期肉聯(lián)廠疫情頻發(fā)是否會(huì)導(dǎo)致“肉荒”現(xiàn)象？

圖片來(lái)源：新華社

英國(guó)華威大學(xué)分子腫瘤學(xué)教授勞倫斯•揚(yáng)（Lawrence Young）在接受BBC采訪時(shí)分析道，“工廠，尤其是寒冷潮濕的室內(nèi)區(qū)域，是冠狀病毒流連和傳播的理想環(huán)境，含病毒的飛沫更容易擴(kuò)散、沉降和保持活性。”

德國(guó)食品行業(yè)工會(huì)媒體公關(guān)負(fù)責(zé)人喬納斯•布爾（Jonas Bohl）告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，Tönnies肉聯(lián)廠暴發(fā)疫情的一個(gè)主要原因是因?yàn)閻毫拥墓ぷ骱蜕顥l件，且該肉聯(lián)廠未能遵守預(yù)防新冠病毒擴(kuò)散的規(guī)定。

“在該屠宰場(chǎng)內(nèi)主要是由東歐的移民工人完成工作。工人被迫以很近的距離工作，每天的工作時(shí)長(zhǎng)通常為12個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)。這個(gè)工作時(shí)長(zhǎng)在德國(guó)是被禁止的，但是過(guò)去對(duì)這一點(diǎn)的管控有所疏忽。另外，工人的居住環(huán)境狹窄，通常幾個(gè)人共用一個(gè)房間。因此，病毒可以非常容易地傳播。”德國(guó)食品行業(yè)工會(huì)媒體公關(guān)負(fù)責(zé)人喬納斯•布爾（Jonas Bohl）告訴記者。

布爾透露，為了解決這個(gè)問(wèn)題，德國(guó)政府已計(jì)劃制定新的方案改善工人的處境。“其中之一就是將禁止肉類加工廠與分包商進(jìn)行合作，各肉類加工廠必須自行雇用工人。因此，他們需要為惡劣的工作以及生活條件負(fù)責(zé)。這些新規(guī)定將于2021年1月1日作為法律出臺(tái)，這將有助于改善工人的處境。”

另一方面，英國(guó)聯(lián)合工會(huì)（Unite the Union）在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)說(shuō)道，除了健康和安全機(jī)制的不完善之外，大多數(shù)員工拿著糟糕的雇傭合同，依靠低工資謀生也是導(dǎo)致肉類加工廠頻繁暴發(fā)聚集性感染風(fēng)險(xiǎn)增高的原因。

英國(guó)聯(lián)合工會(huì)通訊官瑞安•弗萊徹（Ryan Fletcher）向記者表示，“許多雇主拒絕為有癥狀的人提供任何經(jīng)濟(jì)支持，因此不可避免地，有些員工即使有了癥狀也堅(jiān)持上班。我們呼吁雇主實(shí)施嚴(yán)格的健康和安全保護(hù)措施，同時(shí)為需要自我隔離的低薪員工提供財(cái)務(wù)支持，使他們不會(huì)因經(jīng)濟(jì)壓力而被迫無(wú)視自己的癥狀。”

肉聯(lián)廠的疫情暴發(fā)無(wú)疑引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)于肉類產(chǎn)品的擔(dān)憂，已經(jīng)流通到市場(chǎng)上的肉類產(chǎn)品是否會(huì)有傳播病毒的風(fēng)險(xiǎn)呢？

對(duì)此，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局（The Food Standards Agency）表示，從已知的新冠病毒傳播途徑來(lái)看，病毒通過(guò)食物傳播的可能性較低。

據(jù)新華社報(bào)道，柏林衛(wèi)生研究所所長(zhǎng)克勞斯•迪特•察斯特羅認(rèn)為，這批肉如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱就不能食用，他建議消費(fèi)者在佩戴手套后接觸生肉。病毒存在于肉的表面而不是內(nèi)部，鍋內(nèi)高溫能夠殺死病毒，因此做熟的肉沒(méi)有危險(xiǎn)。

5月初，包括泰森食品在內(nèi)的美國(guó)多家食品生廠商的肉類加工廠均出現(xiàn)聚集性感染事件，許都屠宰場(chǎng)和加工廠停業(yè)，此后美國(guó)出現(xiàn)了“肉荒”現(xiàn)象。那么歐洲肉聯(lián)廠疫情的暴發(fā)是否會(huì)對(duì)肉類供應(yīng)產(chǎn)生影響？

對(duì)此，德國(guó)食品行業(yè)工會(huì)回應(yīng)記者稱，預(yù)計(jì)不會(huì)產(chǎn)生肉類短缺現(xiàn)象。而針對(duì)目前旗下肉類產(chǎn)品的供需狀況，截至發(fā)稿，Tönnies和兩姐妹食品均未給出答復(fù)。

記者注意到，德國(guó)生產(chǎn)的肉類幾乎一半都用于出口。其中，占據(jù)德國(guó)肉類市場(chǎng)27%市場(chǎng)份額的Tönnies，其出口份額占到了將近50%。據(jù)德國(guó)媒體報(bào)道，2019年，意大利、荷蘭、中國(guó)和波蘭是德國(guó)豬肉的最大出口國(guó)，意大利占17%，其他三個(gè)國(guó)家分別占9%。

就英國(guó)肉類市場(chǎng)而言，據(jù)英國(guó)肉類加工商協(xié)會(huì)（British Meat Processors Association）數(shù)據(jù)，出口約占英國(guó)肉類加工行業(yè)收入的17％，其中法國(guó)、愛(ài)爾蘭和中國(guó)等國(guó)是主要出口市場(chǎng)。

出于對(duì)疫情的擔(dān)憂，中國(guó)海關(guān)總署宣布已從6月17日開(kāi)始暫停從Tönnies進(jìn)口肉類產(chǎn)品。6月以來(lái)，中國(guó)已經(jīng)暫停受理多家肉制品企業(yè)的進(jìn)口申報(bào)，這些企業(yè)分別來(lái)自德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、愛(ài)爾蘭和巴西。

封面圖片來(lái)源：新華社