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清華才子用3D打印能吃的個(gè)性煎餅

2016-06-21 11:20 來(lái)源: 站長(zhǎng)資源平臺(tái) 編輯: 佚名 瀏覽(827)人   

  清華才子用3D打印能吃的個(gè)性煎餅。這樣的煎餅真的能吃嗎?在我們還沒(méi)有想到的時(shí)候他就已經(jīng)做到了,這樣的創(chuàng)意會(huì)成功嗎?

清華才子用3D打印能吃的個(gè)性煎餅

  30歲的最后一天,吳一黎辭去了IBM的工作。把清華學(xué)子、名企高管的身份全拋之腦后,和媳婦支了個(gè)小攤,賣(mài)起了山東煎餅,取名叫“食好運(yùn)”。三十而立!他想再給自己一次機(jī)會(huì)。


  事實(shí)上,這并不是吳一黎第一次創(chuàng)業(yè)。幾年前,他從甲骨文辭職創(chuàng)業(yè),做知識(shí)問(wèn)答社區(qū)。那個(gè)時(shí)候國(guó)內(nèi)外都沒(méi)有這樣的產(chǎn)品,知乎也沒(méi)有問(wèn)世,吳一黎想把這件事做成,融資卻四處碰壁。為了養(yǎng)活這個(gè)問(wèn)答社區(qū),他甚至還做了一個(gè)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站,哪曾想燒錢(qián)燒的更猛。眼看著自己畢業(yè)之后掙得那點(diǎn)錢(qián)都燒光了,他只好重新去找工作。


  之后,吳一黎進(jìn)入了IBM,工作順風(fēng)順?biāo)?。至于為什么二次?chuàng)業(yè)要做山東煎餅,他告訴獵云網(wǎng):“我和我老婆都愛(ài)吃山東煎餅,有一次吃了煎餅我們倆都鬧肚子了,我老婆說(shuō)吃煎餅本來(lái)應(yīng)該是一件幸福的事,小時(shí)候最大的夢(mèng)想就是攤煎餅,那時(shí)候北京的煎餅1塊一份,錢(qián)少的時(shí)候要和其他小朋友湊錢(qián)買(mǎi),一人5毛。金黃的雞蛋、綠油油的蔥花、氤氳的水蒸氣,這個(gè)畫(huà)面充滿(mǎn)幸福感?!?/span>


  為此,吳一黎還專(zhuān)門(mén)做了調(diào)研:北京每天約有10萬(wàn)人吃煎餅,產(chǎn)生的消費(fèi)額大約在3億人民幣,還不算它帶動(dòng)的飲料、香腸之類(lèi)的。簡(jiǎn)單推算,全國(guó)有50-100億人民幣的市場(chǎng),卻沒(méi)有一個(gè)主導(dǎo)型的品牌。他把這些想法和甲骨文的老同事交流了一下,老同事聽(tīng)后辭了職,仨人便開(kāi)始一起做山東煎餅生意了,當(dāng)時(shí),他們的目標(biāo)是做煎餅行業(yè)的主導(dǎo)品牌。


  吳一黎在攤煎餅


  從食好運(yùn)到三弟畫(huà)餅


  別人家的煎餅5塊錢(qián)一份,食好運(yùn)的要賣(mài)6-12塊,為什么?吳一黎要它有兩點(diǎn)不一樣:


  第一,質(zhì)量不一樣:薄脆是用中糧的油炸的,榨菜是烏江涪陵的、辣醬是老干媽的,蛋是農(nóng)家的鮮雞蛋。


  第二,制作流程標(biāo)準(zhǔn)化:吳一黎想把在500強(qiáng)企業(yè)學(xué)習(xí)的智慧用在煎餅上,攤一張煎餅需要90秒,可以拆分為十幾個(gè)步驟,把每個(gè)步驟的用時(shí)、用量固定下來(lái)……一切的問(wèn)題都標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制,讓煎餅小檔口也能夠形成連鎖。


  除此之外,吳一黎本人和別的煎餅師傅也不一樣——?jiǎng)e人在路邊攤煎餅,他把煎餅攤到了徐小平家里。徐小平是山東人,吃了吳一黎的煎餅甚是喜歡,就投資了300萬(wàn)人民幣給“食好運(yùn)”。


  據(jù)說(shuō),當(dāng)時(shí)真格基金所有的投資經(jīng)理都對(duì)這筆投資持反對(duì)態(tài)度,但徐小平執(zhí)意要投,一切源起于吳一黎的同學(xué)施侃樂(lè)的引薦。


  2014年,施侃樂(lè)以法國(guó) INRIA 博士后的身份回國(guó)創(chuàng)業(yè),和十幾個(gè)清華校友組成研發(fā)團(tuán)隊(duì),專(zhuān)攻3D打印,在尋求融資的過(guò)程中結(jié)識(shí)了伯樂(lè)徐小平,獲得了300萬(wàn)元天使投資。


  一次聚會(huì)中,徐小平回味起老家的煎餅,施侃樂(lè)便想起了賣(mài)煎餅的同學(xué)吳一黎,說(shuō)道:“我有個(gè)同學(xué)做山東煎餅,特別棒?!毙煨∑搅⒖瘫贿@種強(qiáng)烈的反差勾起了興趣:“清華的學(xué)子賣(mài)山東煎餅???”施侃樂(lè)把這事和吳一黎一說(shuō),這煎餅就攤到了徐小平家里。


  2015年3月,吳一黎和施侃樂(lè)共同決定將3D打印技術(shù)與煎餅融合,正式開(kāi)始籌備成立“三弟畫(huà)餅”。


  談到食好運(yùn)和三弟畫(huà)餅的關(guān)系,酷愛(ài)武俠小說(shuō)的他告訴獵云網(wǎng):“我過(guò)去喜歡玩一個(gè)游戲,叫《金庸群俠傳》。這個(gè)游戲里面只有一種武功在金庸作品里沒(méi)有出現(xiàn)過(guò),叫野球拳。野球拳有一個(gè)什么特點(diǎn)呢?練功的辦法非常單一,沒(méi)有任何的竅門(mén),就是打別人30下升1級(jí),10級(jí)是滿(mǎn)級(jí)。從1級(jí)到9級(jí)的時(shí)候,用這個(gè)武功打別人,頂多耗費(fèi)對(duì)方二三十的血,可是一旦練到第10級(jí),打別人一下就會(huì)令對(duì)方失去600多的血,這是所有武功里面最厲害的。


  我認(rèn)為,做傳統(tǒng)餐飲就像練野球拳。所有有名的餐飲集團(tuán),都是熬了15年以上的。對(duì)于我的傳統(tǒng)煎餅生意,不著急,一年比一年強(qiáng)就好。那么3D打印機(jī)畫(huà)餅可能就是獅子吼這樣的武功,瞬間的威力和影響力特別大,所以我們要全心全意先把它做出來(lái)?!?/span>


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