蘇州博大精深的茶文化
在蘇州老人們?cè)诮逃⒆哟私游锏臅r(shí)候有一句老話叫"客來(lái)倒茶,客走打掃"。倒茶待客可是蘇州人的風(fēng)俗。蘇州人喝茶的歷史也不知道是從什么時(shí)候開(kāi)始的,有傳說(shuō)唐代"茶圣"陸羽曾經(jīng)在虎丘居住過(guò),還專門(mén)對(duì)蘇州的茶葉、水質(zhì)研究,以此可見(jiàn)蘇州人飲茶的歷史悠久。
蘇州人飲茶可是很講究的,不但要求茶好,還要水好。江南名聲虎丘所產(chǎn)的"雨前茶"曾經(jīng)可是名揚(yáng)天下的。在志書(shū)上記載過(guò)虎丘的茶樹(shù)。在谷雨前摘細(xì)芽,焙烹出來(lái)的茶叫做雨前茶。這種茶的顏色很白,味道像豆花一樣香?;⑶鸬慕鹚谏降牟杈褪欠浅:谩E氤鰜?lái)的顏色像玉石一般,香味像蘭花一樣。
蘇州當(dāng)下最出名的茶葉,就數(shù)"碧螺春"了。碧螺春原產(chǎn)洞庭東山碧螺峰的石壁之間,當(dāng)?shù)厥遣柁r(nóng)每年都要背著竹筐上山采摘,烹了之后自家留用。有那么一年,山上的茶樹(shù)長(zhǎng)得尤其好,茶農(nóng)們采的茶葉用竹筐都裝不下了,他們就用圍裙來(lái)兜茶葉,誰(shuí)知道茶葉得到人的體溫,竟然發(fā)出陣陣異香,這是茶農(nóng)們大出意外。從此,每到采茶季節(jié),茶農(nóng)們不再用竹筐裝了,而是將采下的茶葉盛于腰間。才回來(lái)的茶葉,經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)夭枞~炒制者加工,色香味就更加絕妙了??滴趸实巯陆涎惨暤臅r(shí)候來(lái)到蘇州,品到這個(gè)茶之后大為贊賞,就給它起名叫"碧螺春"。從此碧落重每年都要作為貢品進(jìn)貢到宮里,就成了天下的名茶。
蘇州是著名的水鄉(xiāng),所以水質(zhì)也是極其優(yōu)良的,特別是胥江水,它來(lái)自于太湖,水質(zhì)清甜潤(rùn)。過(guò)去的很多茶館都不惜代價(jià)的派人到胥江取水回來(lái)沏茶。除此之外,蘇州人飲茶還講究沏茶用的茶具。陶壺就是很受歡迎的一種。陶壺色澤各異,形態(tài)多姿。特別是紫砂壺,據(jù)說(shuō)茶水裝在里面,就算是在夏天隔夜都不會(huì)餿。除了茶壺之外,蘇州人也喜歡用碗來(lái)喝茶,碗壁有動(dòng)人的字畫(huà),碗蓋扣合的很是嚴(yán)密,非常適宜沏茶。蘇州人愛(ài)飲茶,所以在蘇州茶館很多。蘇州的茶館大都附有點(diǎn)心攤,同時(shí)供應(yīng)給茶客。www.3sjtw.com許多的茶館還兼有說(shuō)書(shū)的。每晚開(kāi)書(shū)之前,堂倌就提著燈籠,到觀前街一帶高聲招呼茶客進(jìn)場(chǎng)。這種茶館也成了民間舉行文化活動(dòng)的場(chǎng)所。
在蘇州人定親。嫁娶的彩禮中,茶是不可或缺的東西。傳說(shuō)茶籽落地便不可移植,所以彩禮中一定要有茶,代表著堅(jiān)貞不移的象征。
在蘇州,喝茶已經(jīng)不只是為了解渴了,有的時(shí)候甚至是完全不是為了解渴。喝茶也是能喝出許許多多的名堂來(lái)的??梢?jiàn)蘇州這座古城的歷史文化底蘊(yùn)是有多深。