蘇州博大精深的茶文化

在蘇州老人們?cè)诮逃⒆哟私游锏臅r(shí)候有一句老話叫"客來(lái)倒茶，客走打掃"。倒茶待客可是蘇州人的風(fēng)俗。蘇州人喝茶的歷史也不知道是從什么時(shí)候開(kāi)始的，有傳說(shuō)唐代"茶圣"陸羽曾經(jīng)在虎丘居住過(guò)，還專門(mén)對(duì)蘇州的茶葉、水質(zhì)研究，以此可見(jiàn)蘇州人飲茶的歷史悠久。

蘇州人飲茶可是很講究的，不但要求茶好，還要水好。江南名聲虎丘所產(chǎn)的"雨前茶"曾經(jīng)可是名揚(yáng)天下的。在志書(shū)上記載過(guò)虎丘的茶樹(shù)。在谷雨前摘細(xì)芽，焙烹出來(lái)的茶叫做雨前茶。這種茶的顏色很白，味道像豆花一樣香?；⑶鸬慕鹚谏降牟杈褪欠浅：谩Ｅ氤鰜?lái)的顏色像玉石一般，香味像蘭花一樣。

蘇州當(dāng)下最出名的茶葉，就數(shù)"碧螺春"了。碧螺春原產(chǎn)洞庭東山碧螺峰的石壁之間，當(dāng)?shù)厥遣柁r(nóng)每年都要背著竹筐上山采摘，烹了之后自家留用。有那么一年，山上的茶樹(shù)長(zhǎng)得尤其好，茶農(nóng)們采的茶葉用竹筐都裝不下了，他們就用圍裙來(lái)兜茶葉，誰(shuí)知道茶葉得到人的體溫，竟然發(fā)出陣陣異香，這是茶農(nóng)們大出意外。從此，每到采茶季節(jié)，茶農(nóng)們不再用竹筐裝了，而是將采下的茶葉盛于腰間。才回來(lái)的茶葉，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)夭枞~炒制者加工，色香味就更加絕妙了?？滴趸实巯陆涎惨暤臅r(shí)候來(lái)到蘇州，品到這個(gè)茶之后大為贊賞，就給它起名叫"碧螺春"。從此碧落重每年都要作為貢品進(jìn)貢到宮里，就成了天下的名茶。

蘇州是著名的水鄉(xiāng)，所以水質(zhì)也是極其優(yōu)良的，特別是胥江水，它來(lái)自于太湖，水質(zhì)清甜潤(rùn)。過(guò)去的很多茶館都不惜代價(jià)的派人到胥江取水回來(lái)沏茶。除此之外，蘇州人飲茶還講究沏茶用的茶具。陶壺就是很受歡迎的一種。陶壺色澤各異，形態(tài)多姿。特別是紫砂壺，據(jù)說(shuō)茶水裝在里面，就算是在夏天隔夜都不會(huì)餿。除了茶壺之外，蘇州人也喜歡用碗來(lái)喝茶，碗壁有動(dòng)人的字畫(huà)，碗蓋扣合的很是嚴(yán)密，非常適宜沏茶。蘇州人愛(ài)飲茶，所以在蘇州茶館很多。蘇州的茶館大都附有點(diǎn)心攤，同時(shí)供應(yīng)給茶客。www.3sjtw.com許多的茶館還兼有說(shuō)書(shū)的。每晚開(kāi)書(shū)之前，堂倌就提著燈籠，到觀前街一帶高聲招呼茶客進(jìn)場(chǎng)。這種茶館也成了民間舉行文化活動(dòng)的場(chǎng)所。

在蘇州人定親。嫁娶的彩禮中，茶是不可或缺的東西。傳說(shuō)茶籽落地便不可移植，所以彩禮中一定要有茶，代表著堅(jiān)貞不移的象征。

在蘇州，喝茶已經(jīng)不只是為了解渴了，有的時(shí)候甚至是完全不是為了解渴。喝茶也是能喝出許許多多的名堂來(lái)的?？梢?jiàn)蘇州這座古城的歷史文化底蘊(yùn)是有多深。